DODATKI
Olej chili
Olej chili jest dość uniwersalnym dodatkiem do potraw, używany często w azjatyckich kuchniach, nie służy jednak do smażenia! Jest bardzo aromatyczny i dość pikantny, ale nie pozbawia potraw ich własnych smaków.
SKŁADNIKI
- 250ml oleju rzepakowego
- 3-4 łyżki płatków chili
- 2 szt. anyżu gwiazdkowego
- 1 laska cynamonu
- 20g korzenia imbiru
- 2 cebulki dymki
PRZYGOTOWANIE
Dymki i imbir (obrać, umyć) pokroić w plastry, nie za drobno.
Wlać olej na zimną patelnię, dodać anyż i cynamon, ustawić kuchenkę na maksymalną moc,
jak zaczną się smażyć „gotować”, dodać cebulkę i imbir, smażyć aż będą brązowe, zdjąć z
ognia, przelać przez sito do miski, dodać płatki chili, wymieszć i zostawić do ostygnięcia.
Zimny olej przecedzić przez drobne sito lub gazę, przelać do butelki, czy słoika!
